BİŞKEK, 19 Mart 2018 /Kabar/. Kırgızistan'da, eski gelenek canlandırılarak eski tarif üzerine sümölök üretilmeye başladı.
Kabar ajansına konuşan sağlıklı beslenme “Ecoland” dükkanı sahibi Roman Kovalenko, ekibiyle birlikte geleneksel bir yemek üretmeyi ve çeşitli bir tarif yaratmayı amaçladıklarını ve böylece yıl boyunca sümölök hazırlama fikri geldiğini bildirdi. (Kırgız tatlısı sümölök, genelde sadece Nevruz’da hazırlanır).
Bu ürünün üretiminde en önemlisi, geleneksel ürünün tüm üretim standartlarına uygun olmasıdır. Sümölök yemeğini faydalı ve lezzetli yapan ana malzemeler ceviz ve filizlenmiş buğdaydır.
Ceviz, yararlı yağlar, yani omega-3 ve diğer doymuş asitleri içerir. Çok miktarda yağa rağmen, cevizler kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
Filizlenmiş buğday, bağışıklığı artırır, metabolizmayı normalleştirir, etkinliği artırır, normal kiloyu artırır, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, uygun sindirimi destekler, toksinleri temizler ve cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Söz konusu yemeğin yarın, 20 Mart’ta satışa çıkması bekleniyor.
Sümölök Nedir?
Sümölök, Kırgızların buğdayla yaptığı bir Nevruz tatlısı. Buğdayı Nevruz’dan yedi gün önce çimlendirmeye başlıyorlar, sonra ezip, süt ve yağ ekleyip kazanın içine de kırk tane taş koyup (her taş için de bir dilek dileyip) onsekiz saat kaynatıyorlar. Şeker koymuyorlar, kendi kendine tatlanıyor, sümölök hazırlanınca evin en yaşlısı elinde bir kap tatlıyla iyi dilekler diler ve yemeye başlarlar.
